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油脂分の少ないマイロ、タピオカ、麦などを主な成分とした飼料によって育てられた豚のお肉です。同じエサを食べても、いつも同じ品質の豚肉が出来るわけではありませんが、他の豚肉に比べてビタミンＥやオレイン酸が多く含まれています。