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長期間丹精込めて育てられた未経産牝牛の近江牛のカルビと、さっぱりとした赤身のモモ肉をえり抜き焼肉用に手切り致しました。肉本来の豊かな旨味が味わえます。高度急速冷凍にて凍結させる為、解凍時にドリップが出にくく、冷蔵と比べても遜色ありません。