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鈴鹿山系の良水に恵まれた近江・湖東の地で長期間肥育された未経産牝牛の近江牛をえり抜きモモ肉と旨味のあるバラ肉をすき焼き用にスライス致しました。昔ながらの甘味のある近江牛は、すき焼きをはじめ、あらゆる料理に最適です。冷凍には細胞を潰さず、解凍後もほとんどドリップの出ない、高度急速凍結機を使用致します。